粘豆包热量高吗减肥期间能吃吗(黏豆包)
材料玉米面1份,黄米面6份,豆沙馅,牛奶,酵母粉做法1 玉米面一份用开
(资料图片仅供参考)
材料
玉米面1份,黄米面6份,豆沙馅,牛奶,酵母粉做法1.玉米面一份用开水烫熟,晾凉2.酵母粉融化在牛奶中,此时牛奶要少放,便于之后再添加。6份黄米面,加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团,而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放3.放在温暖的地方醒发4.如图略微发起即可5.面团分成适合大小的剂子6.取一份压扁7.包入豆沙馅,馅儿不能太大,黄米面的延展性不好,馅儿如果太大,蒸的时候容易爆开8.慢慢把皮往上推,直到把馅儿全都包住,再揉圆9.全都包好之后就可以上屉蒸了,水开后大火蒸12-15分钟即可材料
【皮儿料】:1杯大黄面(大黄米用咖啡磨面机磨成面,一般韩国超市有卖大黄米)2杯糯米面,1.5 杯玉米自发蛋糕粉(Corn muffin mix) ,半杯白面【馅料】:大芸豆两杯,¼ 杯白糖,一汤勺菜油做法1、皮儿料的制作:将【皮儿料】4种粉料混合,用 1½ 杯温水调和,揉成面团,醒面一至两小时。2、馅料的制作:大芸豆两杯泡过夜,冲洗干净,倒入不锈钢小锅里,加水超过豆子一寸高,大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂,倒出多余的豆汤后,加 ¼ 杯白糖、一汤勺菜油,用压碎铲子把豆子压成碎泥,再干炒几分钟使豆馅稍干,等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用。3、把醒好的黄粘面团稍揉几下,用刀分切成两半,每一半团成长条,切成 11 个面剂子,取一个剂子稍稍按平,在上面放上一个豆沙球, 从底部推着往上一点一点的就可收口了,在把收口面倒过来放在面板上,两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式,这样蒸好的豆包稍塌一点后,看着还是立柱样的。材料
红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母做法1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀;4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。
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材料玉米面1份,黄米面6份,豆沙馅,牛奶,酵母粉做法1 玉米面一份用开
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